Tous les soirs ,le chef Damien Machet vous propose son menu du jour à 36€
La carte est servie tous les soirs sauf les Vendredis et Dimanches,
jours des spécialités Savoyardes.
Réservations au 0479087032 ou contact@hotel-les-airelles.fr
Menu
Pour l'apéritif
Nem au reblochon ,sauce caramel en verrine
3€ pièce
Planche de charcuteries et fromages locaux à partager
Abondance, tomme de brebis, saucisson à l'ancienne cendré, jambon cru, lard séché au paprika, carré de porc séché au serpolet des Salaisons du Villard, pickles,
la composition peut changer en fonction des approvisionnements
15€pour 2 personnes
Les entrées
Capuccino de Butternut, espuma au Beaufort
10€
Nems au reblochon sauce caramel, salade verte et crudités
2pièces 10€ 3 pièces 13€
Tataki de thon au sésame noir et gingembre confit, légumes croquants
12€
Entrée du jour
10€
Les plats
Suprême de pintade, jus corsé au miel et romarin
19€
Pluma de porc sauce morilles
20€
Rizotto de gambas, crème de chorizo
23€
Plat du jour
18€
Les desserts
Crème brûlée à la vanille et fève de tonka
7.50€
Duo de moelleux au chocolat et mousse de chocolat blanc
8€
Comme une pavlova aux fruits exotiques, sorbet mangue
8.50€
Café ou thé gourmand
11€
Dessert du jour
7€
Les spécialités Savoyardes
Fondue Savoyarde aux 3 Fromages
Beaufort, Comté, Abondance
Salade verte, pickles et jambon cru
Servie minimun pour 2 personnes
21€
Fondue Savoyarde aux cèpes
Beaufort, Comté, Abondance et cèpes
Salade verte ,pickles et jambon cru
Servie minimun pour 2 personnes
23€
Tartiflette au reblochon laitier
Pommes de terre, oignons, lardons, créme, reblochon laitier
Servie avec salade verte, pickles et jambon cru
21€
Tartibrezain
Pommes de terre, oignons, lardons, créme, raclette fumée
Servie avec salade verte pickles et jambon cru
20€
Raclette aux deux saveurs
Raclette fumée et nature
Servie avec charcuteries, pickles, pomme de terre et salade verte
23€
Brochette de diots et pormoniers Artisanaux des salaisons du Villard ,Crozets Savoyards à la crème de Beaufort.
